Jak spustit startér z kvásku


Shromážděte své ingredience. Pokud budete mít štěstí, nebudete muset jít dále než do své vlastní spížky. Jakmile se dostanete do zvyku na výrobu chleba, ujišťuji vás, že tyto věci budou vždy po ruce :-)

Vybral jsem konzervárenskou nádobu na široký galon. Otvor umožňuje špachtli a jsou tak hezké. Vaši noví přátelé z droždí budou chvíli žít na vašem pultu, měli byste jim dát nějaké fantastické výkopy

Přidejte vodu do mouky ...

... a míchat.

Sammy se vždy chce účastnit mých kuchyňských experimentů. Později někde najdu důkaz o kočce, aby se nerozhodl osvobodit náš chléb v noci.

Volně přikryjte a nechte přes noc sedět. Jako víko používám několik vrstev plastového obalu s několika rozříznutými štěrbinami. Pokud nádobu utěsníte, plyn, který se hromadí během kvašení, může způsobit výbuch

Za 24 hodin si všimnete, že ve sklenici je dvakrát tolik „houby“. Mocní Yeastiové odvedli svoji práci a nyní jsou opět hladoví. Pokud je nahoře kapalina, jednoduše ji zamíchejte

Vyjměte polovinu spouštěče a vyhoďte ji. Nyní přidejte denní dávku mouky a vody. Tyto bubliny jsou důkazem toho, že naše malé Yeasties začínají pracovat. Zakryjte a počkejte do zítřka.

Opakujte postup podávání houby alespoň po celý týden, abyste ji dostatečně posílili, abyste vytvořili svůj první bochník. Až vyroste, začněte ho chovat v lednici a potřebuje pouze týdenní krmení.

Dokud budete držet krok s krmením, tento startér může být s vámi po dlouhou dobu Mnoho slavných pekáren má kvásek, který prošel generacemi. Je to začátek krásného přátelství

Jakmile dopeču, pošlu odkaz na můj recept na kváskový chléb. Vydržte a pusťte se do houby. :-)


Podívejte se na video: Ako urobiť plávajúci test kvásku. Sourdough starter float test


Předchozí Článek

Jak péct sendvičový pšeničný chléb jako šampión

Následující Článek

Jak si vyrobit svíčku zedník jar