Jak vytáhnout perfektní espresso



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Začněte tím, že zapnete stroj a ujistěte se, že je portafilter opláchnut teplou vodou. Je důležité udržovat vše při teplotě.

Opláchněte hlavu skupiny (kam nasadíte portafilter), abyste odstranili veškeré přebytečné espresso.

Vysušte portafiltr.

Stupnice se může zdát intenzivní, ale je opravdu důležité, abyste recept dostali správně. Jsou levné (20 $) a mohou změnit vaše úsilí o kávu. Tárujte portafiltr.

Naplňte „dvojitý“ koš 19 g kvalitního jemně mletého espressa. Zde jsme použili středně pečené maso, aby se projevila kvalita fazolí.

Fazole by měla být kdekoli od 6 do 14 dnů po pečení. To dává fazolí šanci po pražení zjemnit. Po 14 dnech však fazole začnou ztrácet mnoho požadovaných vůní.

Měření vypadá, že je na správné cestě.

Rukou vyrovnejte espresso do rovné vrstvy. Přebytečné espresso setřete po stranách koše.

Nyní rovnoměrně utlačte espresso.

Takto budete chtít rovnoměrnou vrstvu po celém koši, aby voda neprošla tenčí částí kávy rychleji než ostatní.

Twist portafilter do stroje.

Vytáhněte svůj výstřel. Za 19 g mletého espressa, které jsme použili, byste měli vydat asi 34-36 gramů tekutého espressa. Zde uvidíte oranžovou pěnu nahoře. Jedná se o vodu emulgovanou v oleji a je chutná.

Získat tolik espressa by mělo trvat 24-30 sekund. Pokud se vytáhne rychleji, bude mít chuť kyselou a ne komplexní, protože neměl čas na extrahování velké chuti.

Pokud vám natažení tohoto espressa trvá déle než 30 sekund, příchutě budou extrahovány a hořké.

Užijte si to tak, jak je, nebo nalijte trochu mléka na latte.


Podívejte se na video: Bialetti Brikka - How to prepare perfect espresso crema. Must see.


Předchozí Článek

Jak připravit středomořskou pizzu

Následující Článek

Jak vyrobit okurkovou růži