Jak kouřit hruď - hard rocková kavárna



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hrudníky by měly vážit 10-12 lb.

Hrudník kompletně rozmrazte za chladu na podšitých plechových zásobnících. To bude trvat 24 až 36 hodin. Vyjměte zásobníky z pochodu a odneste je do připravené oblasti.

Vyjměte kuřák z kuřáka.

Trouba má dvě tlačítka zapnutí. jeden pro horní troubu a druhý pro spodní troubu

Stisknutím tohoto vypínače zapněte troubu. Pokud používáte horní i dolní troubu, stiskněte spodní vypínač a nastavte ovládací prvky podle kouřeného produktu.

Stisknutím tohoto tlačítka nastavte teplotu vaření na 200 ° F (93 ° C) a poté ji upravte pomocí šipek nahoru a dolů.

Nastavte dobu vaření na 14 hodin stisknutím tlačítka časovače (to s hodinami) a nastavením pomocí šipek nahoru a dolů.

nastavte udržovací teplotu na 150 ° F (65 ° C) pomocí šipek nahoru a dolů pro nastavení

nastavte dobu kouření na 4 hodiny. stisknutím kouřového tlačítka a nastavením pomocí šipek nahoru a dolů

Trouba začne odpočítávat 45 minut, aby se předehřála. Před vložením a spuštěním trouby musíte počkat celých 45 minut. Využijte tento čas na přípravu hrudníku.

Vyrovnejte svou pracovní plochu podložkou nebo plechovými plechy.

Umístěte stojany na vložku nebo plechovou pánev.

Uvolněte sprej na pánve na stojany.

Naneste 1/2 šálku koření Wet Rub Season na každý hrudník a uspořádejte až 2 hrudníky na stojan.

Po dokončení 45minutového předehřevu vložte rošty hrudníku do trouby, počínaje od horního slotu a postupem dolů.

Naplňte udírnu 1 1/2 šálkem ořechového dřeva

Vložte kuřák do trouby takto. Buďte opatrní, protože vnitřek trouby bude horký.

Ujistěte se, že větrací otvory dveří jsou zcela zavřené.

Zavřete dvířka a stisknutím šipky „Start“ zahajte proces uzení a vaření.

Po dokončení procesu vaření (14 hodin) lehce otevřete dvířka, aby kouř po dobu jedné minuty mohl unikat. Pak úplně otevřete dveře.

Vařte, dokud není dosaženo vnitřní teploty 183F (84C). pokud ne, bude zapotřebí další doba vaření a kouření.

Poznámka: když je cyklus vaření hotový, hrudník musí být odstraněn do 30 minut.

vyjměte hrudníky z kovových regálů a položte je na plechové pánve. Zatímco jsou hrudníky ještě teplé, pomocí rukou v rukavici protáhněte prsty přes hrudník, abyste odstranili přebytečný tuk z horní části hrudníku.

Pomocí vykosťovacího nože (nezapomeňte použít ochranné rukavice) zvedněte vnější ret z víčka a nožem jej oddělte mezi víčkem a plochým kusem. Pomocí nože odstraňte přebytečný tuk a vyhoďte ho.

Viz SOP 27 pro krájení a porcování hrudníku

Po ochlazení vyjměte udírnu a opatrně vysypte zbývající dřevní štěpku do schválené nádoby se samozavíracím víkem. Spálené třísky zalijte spoustou vody, abyste uhasili veškerý živý popel.

Po ochlazení odstraňte odkapávací pánve a postranní mřížky pro čištění.


Podívejte se na video: Denden gonjalez. ini talkshow


Předchozí Článek

Jak vytvořit svatební / dětské karty s nevěstou g45 baby 2

Následující Článek

Jak udělat pikantní čokoládovou quesadillu