Jak si vyrobit vánoční lékořicový karamel s hořkou čokoládou + sůl


Obvykle používám měřicí deciliter, kde 10 deciliterů se rovná jednomu litru. V tomto receptu jsem napsal měření v lžících. Osm (8) lžící = 1 deciliter.

Smíchejte smetanu a cukr.

Zamíchejte a přidejte sirupový sirup / zlatý sirup.

Těsto je nyní zlaté. Míchejte ještě ...

... a přidejte kakaový prášek. Nevytrhl jsem to, ale doporučil bych to.

Míchejte další.

To jsou pepřové bonbóny, které používám. Je to finský bonbón zvaný „turecký pepř“. Jak vidíte, liší se v „horku“ a toto je nejsilnější.

Takto vypadají bonbóny ... jsou tvrdé a tají se vám na jazyku. Uvnitř je slaný prášek.

Přidejte bonbóny. Nyní míchejte, dokud nezačne vařit. Z bonbónů se stane lepkavý nepořádek, ale nakonec se roztaví. Jen míchejte. Nenechávejte hrnec bez dozoru!

Vařte asi 15 minut. Nechal jsem směs dosáhnout 114 stupňů. Bez teploměru vložte trochu karamelové směsi do čajové lžičky do studené vody. Ponořte lžíci do hrnku se studenou vodou.

Pokud můžete vytvořit kousek karamelu, bonbón je připraven. Pokud ne, vařte ještě několik minut.

Nalijte cukroví do pánve s pergamenovým papírem a nechte ji vychladnout. Nyní přichází opravdu lepkavá (záludná) část ....

Pokoušíme se rozřezat karamel ...

Potřebujete však někoho, kdo má dostatečnou sílu paže, aby to usekl. Nejlépe to děláte vy 2 osoby. Záleží také na kvalitě nože.

Zapamatovat si; trpělivost je ctnost!

Střih v preferovaných velikostech. Použijte ostrý nůž nebo nůžky.

Rozpusťte čokoládu.

Měli byste namočit každý kousek do čokolády, ale rozhodli jsme se to trochu usnadnit.

Použili jsme plastový kartáč a zakryli boky a horní část. Dělat to takhle nám dalo trochu čokolády.

Nakonec jsme do něj namočili pekanové ořechy (ne na fotografii). Ty budou dobře fungovat s domácí zmrzlinou!

Nakonec cukrovinky posypeme kamennou solí.

Tento recept vyrábí mezi 40-60 kusy.

Lékořice, čokoláda a sůl jsou výherní kombinace! Šťastné svátky!


Podívejte se na video: Domácí čokoládové pralinky


Předchozí Článek

Jak péct sendvičový pšeničný chléb jako šampión

Následující Článek

Jak si vyrobit svíčku zedník jar