Jak upéct dort Nola Mardi Gras King


Recept pro studenty.

Vaříme zakysanou smetanu, 36 g cukru, 29 g másla a 2,5 g soli v malé pánvi na mírném ohni, dokud se máslo nerozpustí. Často se míchá. Odložte a ochlaďte na 100-110.

Míchejte droždí, teplou vodu a 6 g cukru v tekuté odměrce. Necháme 5 minut stát.

Kvasinky by měly pěnit.

Směs zakysané smetany, droždí, vejce a 1/3 mouky rozšlehejte v misce s plochým pádlem při střední rychlosti do hladka.

Nezapomeňte seškrábnout boky misky a pádlo.

Vytvoří se měkké těsto a můžete vidět, že mi zbyla mouka! Háček na chléb nechejte hnětet těsto 5-7 minut, dokud nebude hladké, měkké a pružné.

Těsto se táhne ze strany mísy a vypadá hladce.

K zakrytí vnitřku mísy použijte 1 / 2tsp rostlinného oleje nebo méně.

Přidejte těsto a překlopte, aby všechny strany měly tenkou vrstvu oleje. Zakryjte a nechte přes noc v chladničce. Nezapomeňte přijít před školou!

Následující ráno se těsto mělo hromadně zdvojnásobit. Zatlačte dolů a rolujte do obdélníku 22x12 ".

Pomocí pravítka pekařů vyznačte na svém pultu velikost tužkou nebo polevou. Pokud se těsto stane elastickým, přiklopte se na tuto velikost a podle potřeby si udělejte přestávky.

Na těsto nanášejte změkčené máslo prsty. Nechte 1 "ohraničení po celém obvodu.

Posypte směs máslového cukru přes máslovou část těsta.

Vyhrňte těsto počínaje na jedné dlouhé straně, držte se pevně při rolování.

Na těsto s pergamenem položte těsto švem dolů. Vytvořte ovál. Konce sevřete a otočte dohromady, v případě potřeby utěsněte vodou. Měl jsem tady natáhnout svůj ovál větší, viz upečený dort.

Zakryjte a nechte asi 30 minut kynout v kynutí, dokud se nezvýší objem. Poté pečte 15 minut při teplotě 375 ° C nebo dozlatova. Učitel to za vás udělá před hodinou!

Vyjměte na drátěný chladicí stojan a úplně vychladněte. (Poučte se z mé chyby! Zvětšete ovál!) Jakmile vychladnete, můžete do dortu vložit plastové dítě nebo jiný cetku.

Vytvořte polevu a nalijte a natřete koláč.

Podle potřeby střídejte hrubý cukr ve fialové, žluté a zelené barvě.

Na dort lze také položit miminko nebo drobnost.


Podívejte se na video: King Cake is Mardi Gras Most Famous Dessert. Legendary Eats


Předchozí Článek

Jak grilovat kuře v konvektomatu Alto-Shaam

Následující Článek

B + C Guides - Espresso Special